HACIENDO LA CONEXION HISPANA @EU

La cultura hispana es rica en tradiciones y llena de diferentes sabores y formas de preparación en sus comidas desde sencillas hasta sofisticadas. Por eso la gastronomía autentica influye en gran medida lo que ofrecen desde los fabricantes de alimentos, y cadenas de supermercados, hasta  mercados locales.  Las personas procedentes de Latino-América que emigraron a los Estados Unidos, les gusta y tratan de conservar sus sabores y platillos tradicionales; mas sin embargo las segundas generaciones de hispanoamericanos especialmente los Millennials cuya población va en aumento están acostumbrados a ambas culturas, ya sea a las comidas familiares cotidianas hechas en casa, y también al comer en restaurantes formales, y/o restaurantes de comida rápida. Así que comer saludable se convierte en un desafío.  Opciones como frijoles, quinoa, plátanos, arroz, aguacates, tortillas, semillas de calabaza, arepas, flan, papaya, mango, y otras pueden formar parte de plan alimenticio saludable y nutritivo. Teniendo en cuenta el control de las porciones, todos estos alimentos que son consumidos dentro de la cultura hispana proporcionan beneficios para el corazón, y otros compuestos saludables incluyendo  fibra, vitaminas A y C, y además son buenas fuentes de proteína vegetal.

 

Araceli Vázquez, MS, RDN, LD

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