Los beneficios del TÉ VERDE
Con todo el movimiento “verde” de ahorro de energía, comer solo productos orgánicos, etc., el tomar té verde está de moda.
Algunos lo toman por tradición y otros han empezado a consumirlo ya que día a día encontramos bebidas que nos prometen un sinnúmero de beneficios a la salud por contener té verde.
El té verde, originario de China, se consume principalmente en varios países de Asia, como parte de la dieta diaria. También se le atribuyen propiedades medicinales.
Aquí en Estados Unidos se ha popularizado y se vende embotellado en casi cualquier tienda.
El té verde proviene de las hojas de la planta Camellia sinensis.
A diferencia del té negro que se hace de las hojas que se han sometido al proceso de fermentación, el té verde no es fermentado.
Es importante examinar no sólo lo que se sabe por tradición, sino también la evidencia científica para no ser victimas del consumismo y/o mercadeo.
Pero además de benéfico, es tan rico que lo podemos integrar a nuestra lista de bebidas favoritas.
• Lo que la ciencia dice: Ciertos estudios han sugerido que el té verde está asociado con un menor riesgo de sufrir una apoplejía, pero fallaron en determinar con seguridad absoluta que la causa directa fue el consumo del té verde.
Pero en estudios animales sí hubo una relación más directa de menor daño al cerebro cuando a estos animales se les dio primero los polifenoles provenientes del té verde. Así que en humanos sería muy arriesgado asegurar que el té verde protege en contra del riesgo de sufrir una apoplejía.
En estudios previos y presentes sobre cánceres de próstata, pulmón, de seno, y otros tipos de cáncer se postula una asociación entre el consumo del té y prevención o retraso en el desarrollo de los síntomas. Pero los resultados no han sido contundentes.
Seguramente dentro de los próximos años sabremos más al respecto, pues aún se requieren estudios estrictamente controlados para hacer aseveraciones sobrea las propiedades anticancerígenas del té verde.
Lo cierto es que el té verde es rico en polifenoles, cuyas propiedades antioxidantes y beneficios para la salud han sido, y están siendo, estudiadas.
Dentro de los polifenoles, la investigación se enfoca en los flavonoides, por sus propiedades como antimicrobianos, anticancerígenos, y otras más. También el té verde contiene cafeína, así que si sufre de alguna condición que requiera evitar el consumo de cafeína, tenga cuidado.
• Cuánto y cómo consumirlo: los asiáticos acostumbran a tomarlo generalmente tres veces al día y en forma de infusión, agregándolo al agua casi hirviendo y dejándolo reposar por unos minutos.
• Cómo se vende: Hay muchas bebidas que contienen té verde.
Hay productos que se venden como bebidas, pero pueden contener mucha azúcar, inclusivela misma cantidad que una soda regular. El color verde se suele obtener con uso de colorantes artificiales.
Otros productos dicen que contiene té verde con antioxidantes, pero lo cantidad es tan mínima que uno tendría que consumir de dos a tres botellas para igualar los beneficios contenidos en una taza de té preparada al estilo tradicional (infusión).
Además hay bebidas que añaden vitamina C como antioxidante, pero no el tipo de polifenoles contenidos en el té verde.
Así que vale la pena leer la etiqueta y ver más allá de letras grandes con colores llamativos, para invertir en bebidas de té verde que estén hechas a base de una infusión de té, mas no de extractos, ni concentrados.
O bien, por qué no regresar a la hora del té con amigos, o familiares y saborear una infusión de té hecha por nosotros, con un poquito de miel y dos galletitas.
Araceli Vázquez es dietista y nutrióloga con práctica en Dallas. Puedes escribirle a Araceli@Dietgenics.com o llamar al 972-664-0846.
