Category Archives: Articulos

Articulos de Araceli, periodico Al Dia y demas.

Octubre y la Concientización sobre el Cáncer de Mama

El mes de Octubre ha sido dedicado a la concientización y prevención de cáncer de mama, ya que sin importar raza o cultura es el tipo de cáncer más común en mujeres según el Centro de Control y Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos; siendo también la principal causa de muerte en mujeres hispanas[1]. Los factores de riesgo como la edad o género es algo que no podemos controlar, pero lo que sí podemos es prevenir con medidas que nos ayuden a contrarrestar estos factores de riesgo como por ejemplo limitar el consumo de alcohol, no fumar, realizar actividad física con frecuencia para mantener un peso saludable y e incorporar hábitos alimenticios saludables [2] El consumo de alimentos altos en fibra, ricos en vitaminas, minerales y fitonutrientes tales como la espinaca, brócoli, coliflor, col rizada; bayas y cerezas; avena, panes integrales, cereales, todo tipo de frijoles secos, guisantes, lentejas y soya nos pueden ayudar a prevenir diferentes tipos de cáncer. En ruta hacia un estilo de vida más saludable consideremos consultar a una Dietista/Nutricionista Registrada para un plan de alimentación personalizado.

 

 

Araceli Vázquez, MS, RDN, LD

 

[1] https://www.cdc.gov/cancer/breast/statistics/index.htm. Accessed October 11,2017

[2] http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/womens-health/in-depth/breast-cancer-prevention/art-20044676 Accessed October 11,2017.

 

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HACIENDO LA CONEXION HISPANA @EU

La cultura hispana es rica en tradiciones y llena de diferentes sabores y formas de preparación en sus comidas desde sencillas hasta sofisticadas. Por eso la gastronomía autentica influye en gran medida lo que ofrecen desde los fabricantes de alimentos, y cadenas de supermercados, hasta  mercados locales.  Las personas procedentes de Latino-América que emigraron a los Estados Unidos, les gusta y tratan de conservar sus sabores y platillos tradicionales; mas sin embargo las segundas generaciones de hispanoamericanos especialmente los Millennials cuya población va en aumento están acostumbrados a ambas culturas, ya sea a las comidas familiares cotidianas hechas en casa, y también al comer en restaurantes formales, y/o restaurantes de comida rápida. Así que comer saludable se convierte en un desafío.  Opciones como frijoles, quinoa, plátanos, arroz, aguacates, tortillas, semillas de calabaza, arepas, flan, papaya, mango, y otras pueden formar parte de plan alimenticio saludable y nutritivo. Teniendo en cuenta el control de las porciones, todos estos alimentos que son consumidos dentro de la cultura hispana proporcionan beneficios para el corazón, y otros compuestos saludables incluyendo  fibra, vitaminas A y C, y además son buenas fuentes de proteína vegetal.

 

Araceli Vázquez, MS, RDN, LD

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¡Atención Jóvenes Universitarios: Cuidado con su Peso!

Adryanna decidió  hacer su maestría en una universidad lejos de su ciudad natal y por primera vez en su vida está lejos de su familia, enfrentándose a una rutina y un medio ambiente totalmente diferentes.

Ella quiere mantenerse en forma y no ganar peso, pero está siendo difícil con todo lo que su nueva vida universitaria le requiere, aunque ella tiene buenas intenciones de cocinarse al estilo que su mami le  enseñó.  Principalmente desayunar es un reto, por la falta de tiempo, ya que según ella siempre “anda a las carreras” así que Adryanna no sabe que hacer.  Aquí en DietGenics vamos al rescate con ideas de opciones para el desayuno que son  saludables, fáciles y deliciosas para ayudar a nuestra Adryanna y cualquier otro universitario en el mismo caso.  Estas ideas les ayudaran a nutrir su cuerpo, y mantener su peso.

Burrito de desayuno: tortilla  alta en fibra, baja en carbohidratos con humus o frijoles, un huevo revuelto. Adornarlo con queso rallado y una cucharadita de crema. Acompañado con fruta.

Yogur con frutas frescas o congeladas, con una cucharadita de semillas de calabaza, y una rebanada de pan tostado con margarina.

Avena cocida  cubierta con canela, acompañada de  fruta y un huevo cocido.

Y si necesitan más ideas visítenos en nuestro canal de YouTube (DietgenicsNutrition).

Araceli Vázquez, MS, RDN, LD

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Agosto es el Mes de la Diversión Familiar

Vamos a celebrar juntos el Mes de la Diversión en Familia, y a disfrutar lo que nos queda del verano antes de que empiece el próximo año escolar.  Hay muchas actividades que podemos hacer juntos en familia y de gran beneficio para nuestros cuerpos y mentes.  Dependiendo del deporte o ejercicio que optemos por  hacer, esto podría  motivarnos a competir entre los mismos miembros de la familia y por lo tanto a esforzarnos más.  Algunos ejemplos de actividades ya sea dentro de nuestro hogar o al  aire libre incluyen bailar, ir al boliche, ir al parque a caminar, a tener un picnic, a trotar ó a andar en bicicleta.  De igual agrado existen otras actividades, que aunque no incluyen ejercicio son para disfrutar en familia, como cocinar alimentos saludables, leer un libro, o aun cortar nuestros árboles y arbustos para que se vean más bonitos y  hasta hacer un pequeño jardín de hierbas aromáticas y especias. Todas estas actividades alientan a todos los miembros de la familia a  romper la rutina mas a seguido y a su vez se fomenta un estilo de vida mas saludable.  Al mismo tiempo se promueve la armonía entre todos los miembros de la familia y por consecuencia se engrandecen los lazos familiares.

Araceli Vázquez, MS, RDN, LD

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FRUTAS Y VEGETALES AL RESCATE DURANTE EL MES NACIONAL DE LAS VERDURAS Y FRUTAS.

Ciertos alimentos pueden ser baratos, parecer saludables, tener buen sabor y en envolturas o envases atractivos. ¡Pero cuidado! Todo esto puede ser engañoso cuando en realidad los alimentos procesados pueden ser ricos en azúcar, grasa, sal, y tener muy poco o ningún valor nutricional.  Los fitoquímicos son sustancias que proporcionan beneficios adicionales para la salud que van más allá de una buena nutricion.  El consumo de una gama amplia de frutas y verduras además de poner color a nuestro plato y hacerlo más apetecible y atractivo para el paladar, añade un arco iris  de fitoquímicos.  Éstos  trabajan en conjunto con las vitaminas y minerales para protegernos de agentes responsables de enfermedades.  Para entendernos mejor y de forma sencilla, imaginemos que  las frutas y verduras son los superhéroes que luchan en contra los “malos”.

FRUTAS Y VEGETALES AL RESCATE

Araceli Vázquez, MS, RDN, LD

Illustrations by Alexader Vázquez, Intern

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