Posted January 18, 2019
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Esta época del año es el momento ideal para disfrutar de un alimento reconfortante, y delicioso en la compañía perfecta de amigos o familiares. ǃQué mejor manera que con una sopa caliente y apetitosaǃ. Dejémonos llevar por algunas razones saludables del porqué de una sopa.
- Bajo contenido de sodio– sal: Las sopas hechas en casa con ingredientes frescos requieren de muy poca sal, y poca grasa. Simplemente añadiendo más hierbas y especias para realzar el sabor no hay necesidad de añadir ni mucha sal ni tocino tampoco.
- Altas en fibra. Las sopas se pueden preparar con una variedad de verduras, tales como zanahorias, brócoli, calabacitas, lentejas, todo tipo de frijoles, tomates, etc. Las lentejas y los frijoles aumentan el contenido de proteína y de fibra. La fibra previene el estreñimiento, además de otros beneficios para la salud. Al ser las sopas de verduras altas en fibra y agua, se convierten en una forma deliciosa de prevenir el estreñimiento.
- Control de peso. Cuando las sopas contienen una buena cantidad de verduras, frijoles, o lentejas, producen una sensación temprana de plenitud debido a su contenido de fibra y proteína. De esta manera, las sopas evitan comer en exceso y, como resultado, pueden ayudar con el control del peso.
- Niños inapetentes o quisquillosos. Para las mamás que tienen niños que no quieren ni probar las verduras, las sopas pueden convertirse en su mejor aliado. Al mismo tiempo con una sopa de verduras se podría satisfacer la ingesta diaria recomendada de verduras.
- Uso inteligente de sobrantes de comida: ¿Cuál sería el mejor uso de una pieza de pollo que sobro de la cena? ǃPues al otro día hacer una buena sopa de verduras con ese pollito para no desperdiciarǃ La sopa de verduras con pollo es una de mis favoritas con tiritas de tortillas al horno, chipotle, cilantro y un poquito de limón. Ummh ¿A quién no se le hace agua la boca? Solamente hay que dejar volar nuestra imaginación, y nuestras destrezas culinarias saldrán a flote por sí mismas.
- Pero aun con todo lo anterior, si necesitan ayuda con un plan de comidas familiar o individualizado lo mejor es consultar a un dietista registrado.
Por Araceli Vázquez, MS, RDN, LD